Tina's美好生活

通常我家自製的飲料有很多選擇，最近我常做的是豆漿！今天既然是颱風假，索性再做一鍋！

大家可能會想，豆漿便宜得很，乾脆就用買的就好！好吧！我承認我有時挺愛這種自己動手做的感覺！更何況外面賣的豆漿聽說多多少少放了些消泡劑、增加濃稠口感的粉料等，既然不難，我就自己動手做吧！

通常我會將一斤有機黃豆分成三份，也就是將約兩百克的黃豆泡水，如果幾個鐘頭內不會製作，建議冰在冰箱中，比較不會變質，能夠常常換水會更好！

將泡好的豆子放入果汁機中，加入水，打打打！太多可以分兩次！

倒入濾袋中，用力將生豆漿擠出！濾袋我是在迪化街買的。

如果豆子尚未打很細，可以將渣再加入水打一次、濾一次！

基本上，打得越細，豆漿越濃；這樣的豆量通常可以做到2500cc的豆漿，濃淡就各隨人意囉！

接著將豆漿煮開，此時我"強烈建議"要好好看火，因為豆漿很容易"汽化"，就是冒泡冒出鍋來！要小心！

豆漿也容易焦底，所以要不時攪拌，而且要用微火煮上20至30分鐘後，才能破壞裡面所含的"胰蛋白脢抑制劑"，使蛋白質容易有效地被吸收，所以不要偷懶喔！經過這樣煮的過程，口感會更香更濃呢！

加入適量的紅糖，就是冷熱皆宜的營養飲品囉！其實我更愛用黑豆做，黑豆也相當營養，而且外面不容易喝到純正的黑豆漿，推薦給大家！有機會也試試吧！