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通常我家自製的飲料有很多選擇,最近我常做的是豆漿!今天既然是颱風假,索性再做一鍋!

大家可能會想,豆漿便宜得很,乾脆就用買的就好!好吧!我承認我有時挺愛這種自己動手做的感覺!更何況外面賣的豆漿聽說多多少少放了些消泡劑、增加濃稠口感的粉料等,既然不難,我就自己動手做吧!

通常我會將一斤有機黃豆分成三份,也就是將約兩百克的黃豆泡水,如果幾個鐘頭內不會製作,建議冰在冰箱中,比較不會變質,能夠常常換水會更好!

將泡好的豆子放入果汁機中,加入水,打打打!太多可以分兩次!

倒入濾袋中,用力將生豆漿擠出!濾袋我是在迪化街買的。

如果豆子尚未打很細,可以將渣再加入水打一次、濾一次!

基本上,打得越細,豆漿越濃;這樣的豆量通常可以做到2500cc的豆漿,濃淡就各隨人意囉!

接著將豆漿煮開,此時我"強烈建議"要好好看火,因為豆漿很容易"汽化",就是冒泡冒出鍋來!要小心!

豆漿也容易焦底,所以要不時攪拌,而且要用微火煮上20至30分鐘後,才能破壞裡面所含的"胰蛋白脢抑制劑",使蛋白質容易有效地被吸收,所以不要偷懶喔!經過這樣煮的過程,口感會更香更濃呢!

加入適量的紅糖,就是冷熱皆宜的營養飲品囉!其實我更愛用黑豆做,黑豆也相當營養,而且外面不容易喝到純正的黑豆漿,推薦給大家!有機會也試試吧!

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Tina's美好生活

himiucat 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(43) 人氣()


留言列表 (43)

發表留言
  • 壞太太
  • 好久沒有的頭香~
    先搶再說~~^+++^
  • 壞太太
  • T妹拍的豆漿好有歷史味哦~~^+++^
  • 王媽小乖
  • 第二名
  • 王媽小乖
  • 豆漿配上這個古意的碗
    再加上外面的雨
    好浪漫哦
  • m皮
  • 我第三.....^^
    我也想喝Tina牌豆漿
  • Tina
  • 壞~好久沒來搶頭香啦~來吧~先喝碗熱豆漿

    小乖媽~聽說豆渣可做狗餅乾~很營養耶

    m皮~沒問題呀~來啊~我做的比外面賣的好喝又健康喔~
  • 精靈貓
  • 真是健康呢!! ^^
  • 豬頭三
  • 用那個碗裝
    份量只倒個四五分滿
    感覺喝起來很雅致
    應該再穿件馬褂(男)或旗袍(女)
    配合雨天再吟首李清照的如夢令
    更有發神經......呃......發思古幽情的意境了
  • basil
  • 很愛這有點古意又精緻的碗^^
  • sunshiny
  • 碗真的感覺好有古意呢!
    我媽還有用豆渣煎餅給我們吃耶!加上一點麵粉,好香的呢!^^
  • Tina
  • 精靈貓 ~對呀~要對自己身體做點好事~

    三哥~對呀~我要是用那個白色塑膠杯裝,大概就適合配油膩的報紙吧^^"

    basil ~這是我家吃麵的碗囉~很方便~

    sunshiny~對呀~我也好想試~可惜我家人口少,這餅恐怕消耗不了~
  • Loretta
  • 哇~~Tina好賢妻良母喔...
  • Tina
  • Loretta~唉呦~賢妻良母真是不敢當~^^"
  • saens☆瑄
  • 來碗豆漿再說吧~~~~~~ ^.*
  • 吳琪琪
  • 自製的豆漿,看起來果然不一樣耶!
  • 西班牙小公主
  • 我也覺得有時候自己動手做
    好玩又有成就感呢
  • 狐狸小露
  • 阿姐我回來了啦~~

    做豆漿??..妳可以再賢慧一點~~太厲害了吧~~
    這種需要超過兩個步驟以上的東西我都沒辦法耶>"<
  • Janie
  • 嘻嘻~豆漿裝的碗
    很有古意呢
    配上豆漿,看起來好棒喔
    沒錯~豆漿真的很會"撲"出來,我每次做都會發生說..
    我也很久沒有做豆漿了
    今天早上剛好去喝豆漿,才想說要來做說
    豆漿夏天喝冰的,冬天喝熱的,都好好喝喔:)
  • 王媽小乖
  • 真的嗎?
    可是我連豆漿都不會做耶!
  • dj
  • 不由得我再說一次
    現在的女生都這麼賢慧嗎?(我也心虛的逃走~~)
  • 安妮
  • 其實豆漿的步驟很簡單,對吧!那個豆渣....拿來做餅乾吧!很好吃噢!不管是人
    吃還是狗吃都好吃.......
  • 葛蘿
  • 我們家也是這樣做的唷
    不過我們會把豆渣打到細細的
    然後不過濾
    因為豆渣也是有營養的呀
    口感會有點像綠豆沙那樣
    也是另一種風味唷
  • 蘇小娜
  • Tina
    我可以滾過去喝TINA手工豆漿嗎?
    看起來好讚喔!!


  • Tina
  • 瑄 ~妳識貨^^

    琪~喝起來也不錯喔

    小公主~對呀~我愛玩啦~

    小露~妳可是蛋黃酥女王的千金耶~蛋黃酥難多了吧~

    Janie~對呀~我還有私房喝法~下次跟妳說~^^

    王媽小乖~簡單到不行~

    dj~別這樣說~想做就可以做啦~保證不難好唄^^

    安妮~對呀~用途很多耶~還有人說可以炒成香酥~素食的^^

    葛蘿~這也是好方法~不過我家果汁機打得不夠細~等我買個更棒的再來試~

    蘇小娜~可以~還可以倒一些分彼得~^^
  • Kobe媽
  • 豆漿???
    自從小時候在眷村裏見過媽媽大嬸們做過
    到現在還沒見人親手做勒~~@@

    Tina會不會太賢慧一點啊!!!
    我連瓦斯都不太敢開..居然..大家都那麼會做東做西的...
    覺得自己要來進修的kobe媽
  • Tina
  • Kobe媽~沒關係啦~
    妳不會作飯妳家寶貝還不是開開心心的~又健康又可愛~
    放心啦~^^
  • catherine
  • 真是太賢慧了....
    我有聽過黑豆好像比一般白豆漿更營養
    只是我都只管喝
    也不知道黑豆是營養在哪裡
  • Tina
  • 聽說~最新的研究證實,黑豆能降血脂、抗氧化、還有養顏美容的效果喔
    所以~夾心~喝吧~^^

  • Albert
  • 私房喝法...好好奇喔~
  • christabelle
  • Tina太厲害了!自己做豆漿...我媽媽以前也會自己做豆漿米漿,也是不加額外的
    東西喔!純豆漿。現在想想真的很難得喝到了。
  • Tina
  • Albert ~^^~
    就是用熱豆漿沖糙米粉(爆過的那種~很香的~我上次在大溪有買)
    喝起來味道就像米漿喔~
    以上~報告完畢~

    christabelle~豆漿本來就應該如此呀~水~黃豆~糖~是商人亂加東西~
    今天不是又有防腐劑過多的粉圓~唉~
  • Cassidy
  • Tina真是太賢慧了啦
    真是厲害,很少聽到有人親自做豆漿ㄟ
    那剩下的渣可以拿來做黃豆粉洗碗嘛???
  • Tina
  • Cassidy ~應該可以洗碗吧!我下次試試~但是又有點怕會堵塞排水孔耶~@@
  • 路人mena
  • ㄟ...我是懶人一個
    所以不禁佩服起來...:P
    真想來一碗阿~~
  • Tina美好生活
  • 不麻煩耶~只能說~快去試吧~^^
  • Selena
  • 我家也很喜歡自製豆漿...還有黃豆渣做的豆餅喔^_^
  • himiucat
  • 豆餅阿~
    應該也是美味營養呢~^^
  • Selena
  • 是啊...而且算很經濟呢...部落格中有專文分享喔^_^
  • himiucat
  • 謝謝喔~我飛去看了~^^
  • vivian3627
  • 哈囉 最近我自己也在自製豆漿
    初期也是加紅糖
    後來因為上網查詢如何製作出美味
    又可口的豆漿
    無意中發現
    原來煮豆漿最好不要加紅糖
    其中有一篇還說喝了加紅糖的豆漿對身體不好
    提供給你做參考
    以下為其中一篇文章
    順便告訴你喝豆漿五忌:

    1.忌不煮透。
    豆漿含有胰蛋白酶抑制物,不達到高溫攝氏100度以上,喝了會發生消化不良、噁
    心、嘔吐、腹瀉等症狀。

    2.忌喝超量。
    一般成人喝豆漿一次不宜超過500克,小兒酌減。大量飲用,容易導致蛋白質消化
    不良、腹脹等不適症狀。

    3.忌豆漿沖雞蛋。
    雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生不被人體吸收的物質而減
    弱營養價值。

    4.忌豆漿加紅糖。
    紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合,產生變性沉澱物,而白糖則沒有這種不良
    反應。

    5.忌保溫瓶裝豆漿。
    保溫瓶裝豆漿易使細菌繁殖
  • himiucat
  • 哇~沖雞蛋好像很多人愛耶~
    我也常放紅糖~~
    好的好的~感謝提醒呀~^^
  • malan606321
  • 我媽以前開早餐店
    她都會放一點點鹽巴在主好的豆漿裡面
    這樣喝起來會更輕甜喔
  • himiucat
  • malan606321 ~哇~這樣久的文章您怎會看到的呢~~很驚訝呢
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