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從小我就愛烤地瓜,愛那股濃濃的香氣,不過吃地瓜(番薯)能排毒,可當成早餐配上有機飲食,相信很多人都聽過這款新的養身法(沒聽過可上網搜尋一下),我是沒有努力實踐,頂多偶爾假日早晨蒸一條當早餐!

那天經過青年公園旁,看到滿滿的一車在賣地瓜,一斤二十吧?下車正想買一些,但是赫然發現前面有些外表比較不美或是比較小的,竟然一大袋約四、五台斤才賣二十,勤儉持家的我當機立斷買了一袋,這一大袋要短期內吃完也不太容易,就是我做手工QQ地瓜圓的好材料囉!

做法其實很簡單,削皮蒸熟的地瓜稍稍放涼,用大湯匙壓碎,拌入地瓜粉,揉捏成團,注意粉量不要過多,拌勻成團後攤在板上呈現"厚片吐司"狀,用刀切成小方塊就行囉!用刀切非常快,不用搓上老半天,切好後每塊沾上太白粉防止沾黏,就算大功告成啦!

注意一!相同的做法可以做芋圓味道更棒,但是芋頭本身糖量低,揉搓成團時要拌入一些赤砂糖才好吃喔!

注意二!蒸好的地瓜要把多餘水份瀝掉,不然會增加地瓜粉的用量,味道就淡上許多!

注意三!煮到浮起後,撈出趁熱拌入赤砂糖"蜜"一下!再加入煮好的紅豆甜湯或是黑棗糖水,就很好吃喔!

注意四!沒煮的地瓜圓可待徹底涼透後,放入冷凍庫保存!再煮時味道一樣!

手工做的東西外表不像機器做的這樣漂亮一致,不過,味道絕對純正夠味,沒有加入香精、色素,或是其他奇奇怪怪的添加物,吃起來比較放心!嘴饞時煮一碗!很有冬天的感覺囉!

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Tina's美好生活

himiucat 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(38) 人氣()


留言列表 (38)

發表留言
  • 小星子
  • 喔~~~我是第一個呢~~~想不到自己是頭香~哈哈~~^w^
    我不懂煮糖水啦~~不過tina真厲害~~我是比較懶的....因為覺得有些麻煩..所以
    通常都是外出買回家吃的~:p
  • Tina美好生活
  • 小星子~恭喜~~
    我也會買回家吃呀~
    偶爾才自己做~^^

  • 醬媽
  • 好久沒來拜訪啦!
    一來就看到這個地瓜圓仔....
    忍不住要留口水了。

    我的問題是:

    照片裡是還沒壓扁過的地瓜嗎?
    地瓜粉只要那麼少嗎?
  • 吳琪琪
  • 這樣子弄好之後
    要吃的話是不是要再煮一次?
    不然地瓜粉可以生吃嗎
  • Janie
  • 好厲害喔
    讚贊贊!
    沒錯,沒有化學添加物的最好哩!
  • christabelle
  • Tina太強了啦!自己做地瓜圓!我也很愛吃烤地瓜。冬天配上紅豆湯超讚的!
  • littlequilt
  • 你在青年公園買的地瓜ㄟ..
    我們家就在那裡耶~~~
    地瓜真的超好吃的...可是在國外都只有馬鈴薯
    有沒有辦法用馬鈴薯做馬鈴薯圓阿?
  • 狐狸小露
  • 哇 ~~
    自己做地瓜圓??
    阿姐給你拍拍手^^
    我今天早上也是吃地瓜耶
    清清腸胃排排毒..不過中午一到又恢復甜點的進食~~沒救了>"<
  • michelle65
  • 我超愛吃地瓜的~喝紅豆湯加地瓜圓最好吃了^^
    你好厲害喔~居然會做地瓜圓~看的我口水直流...
  • sunshiny
  • 哇~~看起來好好吃的地瓜圓喔!Tina真的很厲害哩,下次也來試試看~~
    那不知道芋圓是不是也是醬子做哩?
  • 沛兒
  • 呵呵....你的地瓜圓讓我想起小時後
    我老媽也常自己做地瓜圓或芋圓
    因為是自己做的 要吃QQ的嚼勁或鬆軟綿密都可調整
    而且自己動手做 地瓜加很多味道比外面買的好吃
    尤其一家子起做樂趣加分 有小朋友的家庭不妨試試
  • 豬頭三
  • 不會吧,剛剛才滾好一鍋小湯圓紅豆湯
    來Tina家就碰上地瓜圓
    攪攪來一碗啦~~~~~~
  • 王媽小乖

  • 真....真的好厲害哦!
    不能讓三寶拔看到
    不然他會覺得娶了個沒用的傢伙!
  • Tina美好生活
  • 醬媽 ~哈哈哈~照片中這是做好的地瓜圓啦~我用刀切的~所以是小方塊呀~上面是防
    沾黏的太白粉喔~~~在國外也可以用玉米粉吧~我猜想~~我都有偷看醬波喔~~~

    琪~~大姐~您應該知道湯圓吧~跟湯圓一樣要煮熟啦~被妳問到滿想哭的~~

    Janie~這很簡單~妳一定會的~

    christabelle~很棒喔~好吃耶~~快動手做吧

    littlequilt~應該也是可以的~糖放多一點~不然妳做南瓜圓吧~^^

    小露~真的呀~遇上同好了~排毒好呀~

    michelle65~妳也可以啊~快試試看~~

    sunshiny~是呀~一模一樣喔~我文中有說~記得揉團時要放糖~

    沛兒~可惜我家只有我愛吃~我家東尼不愛甜食~唉~都沒人欣賞~幸好有大家識貨

    三哥~這樣有默契喔~肯定要來一碗的阿~~

  • Tina美好生活
  • 小乖媽~~~妳也來了~~歐耶~
    三寶拔應該不會這樣想啦~有小孩的媽媽比較忙阿~~~^^
  • m皮
  • Tina
    啊~~地瓜(番薯)我愛吃呀(所有的做法我也愛)
    在台灣也吃過有些炸的甜甜的是否叫拔絲地瓜??
    好味!!!!
    對呀地瓜能減肥(排毒)呀
    好捧呀~東尼哥不愛甜???呀""他""不吃給我吃吧^++++^
    你可弄椒鹽給他吃吧
    真幸福啊!!!QQ的
  • christabelle
  • 哈哈...我可能不至於能動手做:P可是我下午真的跑去買了三個地瓜,可見我真的
    很愛吃^^
  • Tina美好生活
  • 皮~好呀~給妳吃~東尼他不愛甜食~~對對對~~QQ的^^

    christabelle~妳做一條試試~反正地瓜粉很便宜~這很簡單又很好吃呦~


  • ppage
  • 呵呵,我也做了四五次芋圓也,地瓜做過二次吧
    因為要做就做多一點,分給親戚吃,還有強迫男朋友一定要帶回去煮來吃...
    放在冷凍庫可以吃很久,我可能要來去檢查一下,有沒有N個月前的沒吃

    因為我很愛吃芋圓,去九份又太遠,就自己做了,台北買的都不好吃,吃不到味道

    我覺得地瓜比較難做也,他會比較溼 ...就不容易揉~

  • rani
  • 好棒好棒....拍拍手

    我以前也自己做過芋圓

    不過只成功過一次

    從此之後就退隱ㄌ...ㄎㄎㄎ
  • saens☆瑄
  • 哇~厲害~厲害~~*
  • anitayaju
  • 冷涼的天氣
    一碗熱呼呼的地瓜圓湯
    享樂的TINA
    幸福捏...
  • Tina美好生活
  • ppage~就是呀~自己作好吃呦~地瓜不會難做,就是水分要稍稍瀝乾一點~

    rani~呵呵~我還做過山藥圓喔~

    瑄~沒有啦~很簡單的

    anitayaju~是呀~很幸福~不過要先花點時間才能享受啦~
  • 蘇小娜
  • 哇~~~~學起來學起來
    Tina好賢慧喔

    好像冬天到了,大家都喜歡做甜食喔
    想不到青年公園那邊地瓜比較便宜
    我在永和問到價錢一點都不可愛!

    很愛吃瓜類的蘇小娜
  • Tina美好生活
  • 蘇小娜~
    妳問的要多少錢錢一斤?
    其實應該是不貴的~
    十元~十五都算合理吧?

    冬天切塊煮紅糖薑汁~也是一個棒~
    我小時候不愛薑味~長大才懂欣賞~^^"
  • catherine
  • ^^bbbbb
    Tina讚讚讚
    真是賢慧到家了
  • Loretta
  • 那個看起來很好吃耶
    Tina超賢慧..Tony好幸福喔
  • himiucat
  • 夾心~~~~別這樣說啦~妳也知道貪吃會激發我的潛能~~^^"

    癸~哪裡~他不識貨呀~口亨~我自己吃~~
  • 蘇小娜
  • 瘦不啦機醜醜的一斤25
    烤好的一斤70
    貴吧
  • himiucat
  • 彼得的俏媽咪~~~
    真的好貴喔~~~如果很漂亮的一斤25就還差不多啦~很醜的就...
    可以買回家挑小條的放烤箱烤喔~用鋁箔包好就行~太大就對半切比較快熟
  • 蘇小娜
  • 我昨天遇到醜地瓜 一斤9元
    買了幾條準備回家來試
    P拔以為我要烤地瓜,還問我怎麼都是些營養不良的

    希望可以成功喔
    看來地瓜粉的用量是關鍵
  • Tina美好生活
  • 蘇小娜~
    妳一定可以成功的~
    我對妳有信心~^^
    有問題我們一起討論喔~
  • mayyu
  • 請問拌太白粉可以嗎?家裡一大包太白粉,地瓜粉都用完了耶...
    還有粉的用量要多少比較恰當?
  • Tina美好生活
  • 對不起~我沒試過~我猜會比較硬吧
  • breakfast
  • 這樣的做法很像外面的的QQ蛋只不過份量粉會比較多下鍋炸好後真的跟外面賣的超
  • Tina美好生活
  • QQ蛋很好吃耶~熱熱的最美味啦~
  • 愛吃魚
  • 我家女兒最愛吃地瓜了,
    改天用你這個配方做做看.
  • himiucat
  • 愛吃魚~很簡單~小朋友也可以幫忙^^
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