Tina's美好生活

吃過多次阿正師傅用心烹調的佳餚，日式、中式、西式各路的美味交融，沒有一回不是鼓腹而歸的，這次接到愛咪的食聚邀約，最特別的是，指定以台式料理為主，叫人怎能不來一嚐這熟悉又陌生的澎湃好料～

說是熟悉，身為台灣人，誰沒吃過辦桌？又是陌生，因為許多傳統菜色經阿正師傅掌勺，是更為精進的滋味了！

首先上桌的是調味碟及小菜，特製的雞心椒，辣中帶檸檬的酸香，引人垂涎，用來搭配菜餚更能提出食材本身的滋味～

五味軟絲繽紛登場，五味醬與海鮮的搭配一向是辦桌開胃菜的常客，西式的生菜盤讓視覺、味覺都更為豐富～

接下來的玉米雞，賣相與口感都是一等一，肥嫩卻不油膩，恰到好處的熟度，帶點微燻的滋味不沾醬就很美味～





紅燒肉與雞捲，讓人跌入鹹粥攤的回憶，這道地的台式炸物，是拜拜宴客的傳統佳餚，如今一般家庭較少親自製作了，多半是買現成的回家加工，但是炸物很重火侯，起鍋逼油的程序沒做好、或是炸好先請神明享用，進到口中的滋味多少走樣了，當這熱到燙口的雞捲搭配醬料入口，絕讚的好味連平時不愛此物的東尼都忍不住多夾一塊！肥瘦恰好的紅燒肉也不遑多讓，配上小黃瓜更是好吃～

清蒸海上鮮用的是蘇眉魚，用傳統醬製的破布子蒸上，肉質細緻、當"底"的豆腐也特別入味～

阿正師傅"偷渡"了一道非台式，卻很特別的嫩煎小牛肉，單面煎後灑上紅胡椒粒、捲上香又酥脆的炸蒜片，說是牛肉卻有生魚片的口感～