下一張(熱鍵:c)
下一張(熱鍵:c)

Albert多次跟我們說,他想挑戰海南雞飯,當時還不知道這道好吃的料理這樣"搞缸"(台語很費工夫之意),不過沒忘跟他說"那時要做通知我去吃"~嘿嘿

這次他的新加坡友人來台灣看陳綺貞演唱會借住他家,有個得利幫手的他決定大展身手,從頭到尾做一隻海南雞!

五點半時我到達他家,海南雞正在鍋裡漂浮,聽說已經花了很長時間將雞肉慢慢悶熟~

接下來用掉了五十粒大蒜以各式各樣的辛香料,不停的剁剁剁切切切準備醬料,正宗的海南雞飯就要有三種沾醬,這醬料左右了雞肉的好味道,我最愛這呈現粉紅色的沾醬,酸酸辣辣的,超好吃,這是用食物調理機打出來的,所以質地很細,而最右邊的是他加做的泰式口味,用來拌豆芽菜很好吃喔~


下一張(熱鍵:c)
下一張(熱鍵:c)
下一張(熱鍵:c)

這個神奇的陶鍋用來煮飯,要用雞油加辛香料再加入生米炒香,還很正統的加入斑蘭葉,最後才倒入陶鍋跟煮雞的高湯同煮,這時已經七點了呦~

雖然這次煮的飯軟了一些,但是香氣真是超誘人的!

下一張(熱鍵:c)
下一張(熱鍵:c)
下一張(熱鍵:c)
下一張(熱鍵:c)

最後起鍋的雞肉還得按摩一番,才能上桌,又滑又嫩,好吃到不行,多汁的雞肉與Q嫩的雞皮,一點都不油膩!

珍妮說"下次"做兩隻吧!我忍不住開玩笑說,這道菜這樣麻煩,應該三年內都不會出現在貴府了啦~

謝謝辛苦的大廚為大家做出這樣美味的海南雞飯,下次要開伙請打電話給我,我馬上就到!

創作者介紹

Tina's美好生活

himiucat 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • 小V
  • wow.. 好厲害喔
    海南雞飯就是要這樣 :p
    這麼晚了還上菜
    金害 XD
  • 哇~~我也是海南雞飯的迷耶!!
    可以請教食譜嗎~~!!
    為了美食,再費工我可是都會有耐心的!!
    還有那泰式的雞佐醬如果可以也拜託了!!!
    謝謝~
  • jeff2134
  • 忘了貼信箱~~抱歉
    當然要是您願意公布週知~~那造福的人就更多了^^
  • 小橘
  • 終於看到albert的海南雞飯!
    可惜沒Tina這般好口福呀~
  • ASSENAV
  • Tina真是好口福啊
    看到這麼厚工
    好吧
    文慶雞的海南雞飯賣得貴不是沒有道理的
  • himiucat
  • 小V
    呵呵~昨天就很乖呀~吃完馬上寫食記~^^

    jeff2134 ~我昨天看到食譜是英文的長達兩頁A4紙,已經請珍妮幫忙詢問可不
    可以提供喔~~~請稍待

    橘~真的耶~很久之前就提過~終於下廚煮了~~^^

    凡~對呀~很麻煩,我想下次要吃到不容易~~~^^"
  • DolphinRita
  • 這個一直都是我想挑戰的菜呢!^_^

    Tina 我已回應了你囉~ ^o^
  • 小露
  • Tina太有口福了啦
    不論是雞還是飯都這樣講究
    Albert果然有兩手:)
  • angela
  • 看了之後肚子好餓啊~
    最後一張照片照的真好
    雞肉感覺真是一整個滑嫩XD
  • amy0313
  • 看了快流口水了~,會不會太讚了呀~~好想學哦~~
    那個斑蘭葉我家有種耶~~,用來做印尼料理用~
  • Albert
  • Please people.. it took me over 7.5 hours to prepare, and I am
    fast and know what I am doing.. So I suggest that if you want
    to eat 海南雞飯, go to Singapore or HK..
找更多相關文章與討論