Tina's美好生活

Albert多次跟我們說，他想挑戰海南雞飯，當時還不知道這道好吃的料理這樣"搞缸"(台語很費工夫之意)，不過沒忘跟他說"那時要做通知我去吃"～嘿嘿

這次他的新加坡友人來台灣看陳綺貞演唱會借住他家，有個得利幫手的他決定大展身手，從頭到尾做一隻海南雞！

五點半時我到達他家，海南雞正在鍋裡漂浮，聽說已經花了很長時間將雞肉慢慢悶熟～

接下來用掉了五十粒大蒜以各式各樣的辛香料，不停的剁剁剁切切切準備醬料，正宗的海南雞飯就要有三種沾醬，這醬料左右了雞肉的好味道，我最愛這呈現粉紅色的沾醬，酸酸辣辣的，超好吃，這是用食物調理機打出來的，所以質地很細，而最右邊的是他加做的泰式口味，用來拌豆芽菜很好吃喔～






這個神奇的陶鍋用來煮飯，要用雞油加辛香料再加入生米炒香，還很正統的加入斑蘭葉，最後才倒入陶鍋跟煮雞的高湯同煮，這時已經七點了呦～

雖然這次煮的飯軟了一些，但是香氣真是超誘人的！






最後起鍋的雞肉還得按摩一番，才能上桌，又滑又嫩，好吃到不行，多汁的雞肉與Q嫩的雞皮，一點都不油膩！

珍妮說"下次"做兩隻吧！我忍不住開玩笑說，這道菜這樣麻煩，應該三年內都不會出現在貴府了啦～

謝謝辛苦的大廚為大家做出這樣美味的海南雞飯，下次要開伙請打電話給我，我馬上就到！