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豬籠城寨,我想了很久,才找到一個詞形容這個位在信義路、大安路交叉口的信維市場,明明在台北市的精華地段上,卻有股像是南機場夜市或是眷村的老派氛圍......

如果想對某地區稱得上熟悉,大概都有一些地緣關係,這一整排吃食得靠天天一攤攤試,比較能分出高低,久遠前某家公司的員工訓練教室曾在附近,貪吃的我總不勾中午的便當,而是跟同學到此吃吃喝喝,那時最受同儕歡迎的是水餃,而東尼特別偏愛麵食,常在接我之後一起在這兒晚餐,想想是好多年前的往事了......

附近賣牛肉麵的有好幾家,王記、老鄒、老趙、老三......我們通常都吃老趙或是老鄒,純粹是習慣,各家也都有擁護者支持,只是東尼最在意的蔥拌辣椒、辣酸酸菜心如果沒了,那肯定得換一家的,這天我看老趙的大盆子空了,快轉隔壁老鄒..............

豬腳好好吃,現在想起都要流口水,軟Q不油,口感香氣都很棒,加上蔥拌辣椒更過癮,不過此味是帶鹹的,加在麵裡得注意份量,太多會太鹹...........

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以賣相來說算是很過癮的牛肉麵,腱子肉滷得入口輕嚼即化不會柴,厚度份量也不小氣,一百塊一碗絕對物超所值,只是不知道是不是賣太多湯麵了?我覺得湯頭太淡,而這天可能客人頗多,平常吃已經偏硬的手工刀切麵又煮得熟度不足.....

如果怕太硬的人得記得吩咐麵要煮熟些,不然會吃得很累...........

還有,信維市場的用餐環境普遍不佳,比較在意的人就不適合了......

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後方就是手工製麵的地方,刀切麵就是一般說的寬版家常麵,不是刀削麵喔..........

我們獨愛牛肉麵,所以其他的口味很少試,記得炸醬肉絲麵好像也不錯..........

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牛肉並不是一直泡在湯裡,所以麵上桌可以把肉放碗底暖一下再吃...........

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走過現烤金蛋捲,靠信義路口這邊有家被名人誇讚過的吉米茶坊,每天生意都好到不行,很多人下班都還要買好幾杯帶回家,這天跟東尼點一杯綠茶,味道有點像是北投蔡元益,吃完飯總要喝飲料的我們,喝過才算是結束一餐!



老鄒刀切麵
信維市場 (台北市信義路、大安路交叉口)

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