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我家離板橋很近,每次搭車往捷運站的路上,就會看到這家規模不小、新近開幕的潮州六必居砂鍋粥!

最有名的"六必居"應是北京一家老字號的醬園,專賣醬菜醬料,這家潮州粥也用了這名字,不知道是巧合還是有特別涵義呢?

每年都會去幾趟深圳香港,潮州打冷(指吃些滷味、小菜)、粥品我們很愛,另外有個順德流派的無米粥,用的是粥水煮海鮮、肉片等食材,不過潮式的粥品跟廣東粥較稀不太一樣,也不是台式海產粥粒粒分明的飯湯,應該煮得比較像我們台式的白粥,熬煮半小時後讓米與水融合,粥湯喝來滑口,米粒入口即化,卻更有飽足感....

第一次來,我選了干貝粥(兩人份450元),雖是名為干貝粥,除了彈牙的鮮干貝,裏頭還有對半剖的沙蝦、干貝(乾)、小貢丸(用的是主播改行賣貢丸的"主播貢丸"),料很足,尤其是老闆在menu上居然不藏私寫出了讓粥特別濃郁的秘方,是加了一匙"堅果醬"!這點倒是可以偷師一下!

幾樣熱炒也挺不錯,金沙中卷因為是炸的當然比較油,但香口佐粥正好,還有東尼最愛的塔香炒海瓜子也很夠味,一盤只要六十元的空心菜鮮脆卻清爽,火侯不錯,這餐吃得暖暖又過癮!

六必居的總店叫一品砂鍋粥,位置相距不遠,兩家公休時間不同,但記得跟我們一樣訂位時先點好粥品(這裡有菜單),入座時剛好上桌,要不然得等上半小時左右,這可相當折磨人哪.....哈哈


潮州六必居砂鍋粥    台北縣板橋市民權路3號    02-2952-8813 (週二休)
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