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這個夏天熱的早,溫度也一直升高,有時不想吃熱食也會選擇吃沙拉、麵包、涼麵等溫度低的餐點,尤其多吃蔬果降降火氣,對身體的好處很多!

地中海飲食就是以多蔬果、少紅肉及少加工食品,這些飲食習慣不僅對健康有益,更有助於降低輕度認知功能障礙並減緩失智風險,對人體的延緩老化有明顯的幫助喔!

這次受安聯人壽「樂齡A GO GO 失智老人募款活動」之邀分享食譜,特別構思了這道我很喜歡的地中海風優格沙拉!

材料:自製無糖優格三大匙、當令的甜桃一個、大黃瓜一段、小番茄適量、檸檬隨意!

做法如下:
一、優格放入咖啡濾杯的濾紙中,加入一點點(約三分之一小匙)鹽攪拌幫助脫水,才能取得更濃稠的優格,放入冰箱等待約三十分鐘,濾出的乳清可以飲用。

二、小番茄對半切開放入小烤箱中,均勻撒上一點點鹽別太多,烘烤約三十分鐘,不需要太乾,因為每台烤箱熱力不一,請留意別烤焦喔(溫度太高可以打開烤箱門稍微降溫)!

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三、在等待烘烤番茄及濾優格時,可以先把大黃瓜去皮去籽切成小丁,甜桃不去皮也切小丁。

四、底層是大黃瓜丁、第二層是甜桃丁,鋪上烤好放涼的番茄干,在淋上鹹味優格,視喜好擠上一點檸檬汁及檸檬皮,不加也無妨;拌勻後即可開動啦!

附註:簡便法就是以市售無糖優格取代,也不過濾只加入鹽調味,番茄可以直接切半拌入優格不需烘烤,但是,自製番茄乾會吃到濃縮的番茄果味,很好吃喔!有機會的話請務必一試!

這道優格沙拉吃得到蔬果的原味,有烤番茄甜中帶著鹹味的QQ口感,甜桃芳香襲人,大黃瓜非常清甜,當然還有優格的奶香,沒有其他添加物,當成早餐或是開胃菜都可以,做法可簡可繁,無油無糖輕鬆零負擔,但是一點都不困難,大家也做做看吧!

飲食也有助於預防失智嗎?答案是可以的!

台灣即將步入高齡社會,老年人口日益增加,安聯人壽與天主教失智老人基金會攜手舉辦「樂齡A GO GO 」活動,募款幫助失智的老人家,也提供訊息讓社會大眾對於失智症有更多認識!

樂齡A GO GO 粉絲團 歡迎按讚

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如果想直接捐款幫助失智老人,「樂齡A GO GO 」活動也提供雅虎奇摩的公益平台服務喔!

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    himiucat 於 2011/07/30 09:17 回覆

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