夏日午後濕熱的空氣流動，但一進到今天烹飪課的教室Mama de Maison，馬上像是進入了有微風拂面的巴黎小廚房！
這天O&CO.邀請Grace老師用優質的橄欖油與食材，教學員們做出迷人的歐式料理，從前菜、主菜到甜點，每道都有兩個部份的製作流程，光看食譜感覺時間需要很長才夠，但老師示範時不只優雅，動作也十分迅速，這幾道菜約莫一個小時就能完工啊！
像是法式鹹派搭配冷麵沙拉，看似複雜的鹹派是沒有派皮底的鹹蛋糕風格，不但流程更簡單，所需時間也短上許多，但出爐香氣十足保證引人垂涎！搭配的伴碟是地中海冷麵沙拉，以蝴蝶麵搭配乳酪丁、小蕃茄、小黃瓜、大蒜洋蔥薄荷葉等辛香料，最重要的是要以檸檬橄欖油與普羅旺斯香料、鹽之花調味，真的又快又好吃！這個夏天我一定要在家試試！
主菜是南法煎海鱸魚菲力佐普羅旺斯燉菜，片的薄薄的茄子與櫛瓜、蕃茄是主角，拌入橄欖油後分別輕炒，再熄火原鍋悶至熟透，搭配魚皮酥香的海鱸魚真是美味！
甜點是白乳酪冰淇淋與無花果甜瓜果醬法式薄餅！我最期待這個！
白乳酪冰淇淋是以冰淇淋機製作，因此材料調製好放入機器就可以先執行其他部分，白乳酪微酸的口感我好愛！至於美味的薄餅卷裡頭有美味的打發鮮奶油、薄荷葉與果醬，再淋上巧克力，加在一起就是讓人難忘的冰涼甜蜜！
當然要做出好吃又健康的料理，食材挑選是非常重要的一環，在課程中也有個品油的環節，可以細品出不同香氣與風味的好橄欖油，是個很棒的體驗！這次的食譜每道我都很愛，希望我自己動手做也能大成功呀！
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