Tina's美好生活

2015新北繽紛年貨城開鑼囉！

身為新北市民這次沒錯過也來採買年貨逛逛街，但有特別目標喔，就是去年曾親赴貢寮海邊吃美味九孔鮑魚辦桌，今年受邀採買回家煮啦！位在新北市市民廣場的年貨城規模不小，而且會一路營業到2/15(日)，包括辦年貨的經典好年味區、伴手表心意區、新北市在地農漁產品的豐收農漁趣區以及花開迎富貴區，特別要挑這天到訪的原因是因為"貢寮鮑日"，貢寮鮑就是九孔，特價450元一斤的活九孔再降價為390元！因為限量總是殘酷的，只有一百個名額，馬上吸引民眾排長龍！

貢寮區漁會這次有兩個攤位，不但帶來大量的生鮮活九孔鮑魚，連調理好的鮑魚九孔即食包跟罐頭也有賣！還有美味的活凍透抽、小咪卷、鯖魚片等，包裝分量很適合家庭烹調，價格也很優惠，愛吃海鮮的東尼看得口水直流，當然沒忘記買一些回家加菜，接著不囉嗦來排隊買生烤九孔解饞先！

這三顆五十元的價格非常實在，難怪也是當天整個年貨城最後歡迎的熟食攤，很多人買了吃完又想排隊！工作人員把九孔洗乾淨直接上鐵盤烤，完全沒有任何調味就超鮮美，真的很值得一試！

當天因為是"貢寮鮑日"，現場也有趣味遊戲時間，藉由有獎徵答讓大家更認識鮑魚跟九孔，漁會提供的資料上介紹，九孔不但高蛋白脂肪含量少，含有精胺酸是胺基酸的一種，加上礦物質鋅含量豐富，所以被譽為來自大海的珍味！這項食材因為美味好吃，以前價格也偏高，一般的菜市場比較少見，好像都在餐廳、辦桌才吃得到，一盤上桌就一人一兩顆其實有些吃不過癮耶，但自己煮很難嗎？不不不！親自試試才知道不用大廚也能煮得好美味！

那天搶購到一盒貢寮鮑，回家算算一共有25顆，分量不少，於是分成兩半，一半米酒烤，一半做成我最愛的藥燉九孔湯！

酒香烤九孔食材很簡單，就只需要九孔跟米酒，因為工作人員表示，現場的九孔都已經以乾淨的水養了幾天，只要把殼跟外表用小刷子清潔即可！

步驟一、把九孔清潔乾淨後放入烤盤或是有蓋耐熱鍋具。步驟二、撒上適量米酒加熱烘烤。步驟三、因每種器具熱度不同，要確認九孔已經稍稍離殼就可以食用了！一般來說約五到十分鐘以內就會熟喔！不需要任何調味就好吃，當然喜歡五味醬、薑醋都可以沾，但我們都是吃原味！真的簡單又美味！

我知道大家有個疑問，這樣肉會不會縮很多、會不會很硬咬不動！？

答案是完全不會！連九十幾歲的阿嬤都吃了好幾顆，口感就是鮮甜軟脆，Q口又不韌，好好吃啊！

下圖就是我很愛的藥燉九孔排骨湯！這天買到不錯的排骨，食材就是半斤九孔(約十二顆)、一斤排骨、一份中藥包(可至中藥行買，約一百至兩百元)、鹽、米酒適量。

步驟一、汆燙排骨洗淨、藥材包稍稍沖洗後一併置入鍋中，大火滾開後小火慢燉40分鐘。步驟二、排骨燉得將好時燒滾水汆燙九孔，約一分鐘後撈起。步驟三、將九孔置入湯中滾上十分鐘，起鍋前加點鹽與米酒即可！

就算多滾一下肉質也不會變老，入口多了一股藥香，湯也好喝，做法不困難而且很鮮甜很暖身，特別適合這個季節啊！

其他辦桌喜歡用的蔥油九孔、爆炒的蠔油九孔、正港台灣味的五味九孔等等其實都很容易做，現場有食譜可以索取，所以連新手也能輕鬆調理，想讓今年的年夜飯多些驚喜，或是年末家庭聚會自己烹調澎湃海鮮，就別錯過這次的年貨城貢寮區漁會的攤位，快去採買一番吧！