Tina's美好生活

冬天很愛煮蘿蔔湯，可是菜頭已經隨著天氣退場，現在當令的瓜果竹筍都上市了，蒲瓜、大黃瓜跟絲瓜我也很愛！

當令的絲瓜好吃，直接煮成湯固然清甜，但如果少了點爆香的油潤，吃起來就是少了一味，這次用也是新出的嫩薑來起鍋，與蔥段、大蒜末有著相同增香的效果，但跟今天搭配的大蛤蜊味道特別合拍，真的好好喝啊！

食材：絲瓜一顆去皮切片後再切條狀、大蛤蜊一斤、一小段嫩薑、九層塔適量。

調味：梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油一大匙、鹽、喜歡的話可以放點白胡椒粉。

做法：1.嫩薑切片下鍋以梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油爆香，接著把絲瓜下鍋！

2.絲瓜略拌炒後加入一碗水，放入一點點鹽，可加蓋悶三分鐘。

3.因為蛤蜊開殼就熟了，所需時間不長，所以可以等絲瓜將熟時將洗淨的大蛤蜊下鍋，加蓋略悶至蛤蜊都打開。

4.起鍋前試味看看鹹度夠不夠，接著加入九層塔葉就完成了。

簡單卻很受歡迎的一道湯品，不加水可以當一道菜，當成煮麵、粥品的湯底也好適合，燙一把手工麵線加入同吃也是我很愛的滋味，大家可以試試這爽滑的口感！ 

更多介紹→梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

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