Tina's美好生活

天氣太熱，有時真吃不下熱騰騰的食物，最近假日如果一整天都出去玩或是逛街，沒外食的晚餐常常就選擇簡單吃麵包配飲品這樣的輕食， 想豐富均衡、增加營養與纖維質，這道清爽的百香果油醋鮮蔬沙拉就很適合！

採買回家後就可以先處理燙好冰鎮，醬汁可以等要吃的時候再製作，想吃多少夾取多少，也可以當任何一餐的配菜，這次拌的醬汁就是早餐版，調味更輕手，沒放辣椒跟蒜末，烤好麵包倒杯咖啡就能開動！

食材：甜豆莢、甜椒、玉米筍、秋葵，其他能生食的生菜、芽菜、小黃瓜、蕃茄也都適合。

調味：梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油一大匙、鹽與糖適量、黑胡椒粉適量、百香果(大顆的)一顆、香菜末一大匙。(重口味版可增加辣椒末與蒜末)

做法：1.豆莢去筋、甜椒切成條狀，玉米筍與秋葵洗淨。

2.沸水中加一小匙鹽，燙熟玉米筍與秋葵，接著燙豆莢與甜椒，撈起後放入冰水中冷卻，接著將食材瀝乾，不立即食用可放保鮮盒冰藏。

3.一大顆百香果挖好，調入適量糖、鹽與黑胡椒，接著倒入梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油一大匙、放進香菜末即成；如果喜歡更濃郁風味，也可以加入辣椒末、蒜末，亦可把糖以蜂蜜取代，相關份量可依個人口味調整，但因為是醬汁，要有足夠鹹度才美味！

4、食用前才將秋葵的蒂切掉，玉米筍斜切成適口大小，吃多少取出多少淋上醬汁即可。

簡單的一道沙拉，開胃又能吃到多樣蔬菜，因為有百香果的芬芳果香與清爽酸味，是格外適合夏天的味道，未使用完的食材還能自由搭配到其他菜色裡，喜歡沙拉的朋友請試試看！

更多介紹→梅爾雷赫冷壓初榨橄欖油

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