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吃過多次阿正師傅用心烹調的佳餚,日式、中式、西式各路的美味交融,沒有一回不是鼓腹而歸的,這次接到愛咪的食聚邀約,最特別的是,指定以台式料理為主,叫人怎能不來一嚐這熟悉又陌生的澎湃好料~

說是熟悉,身為台灣人,誰沒吃過辦桌?又是陌生,因為許多傳統菜色經阿正師傅掌勺,是更為精進的滋味了!

首先上桌的是調味碟及小菜,特製的雞心椒,辣中帶檸檬的酸香,引人垂涎,用來搭配菜餚更能提出食材本身的滋味~

五味軟絲繽紛登場,五味醬與海鮮的搭配一向是辦桌開胃菜的常客,西式的生菜盤讓視覺、味覺都更為豐富~

接下來的玉米雞,賣相與口感都是一等一,肥嫩卻不油膩,恰到好處的熟度,帶點微燻的滋味不沾醬就很美味~

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紅燒肉與雞捲,讓人跌入鹹粥攤的回憶,這道地的台式炸物,是拜拜宴客的傳統佳餚,如今一般家庭較少親自製作了,多半是買現成的回家加工,但是炸物很重火侯,起鍋逼油的程序沒做好、或是炸好先請神明享用,進到口中的滋味多少走樣了,當這熱到燙口的雞捲搭配醬料入口,絕讚的好味連平時不愛此物的東尼都忍不住多夾一塊!肥瘦恰好的紅燒肉也不遑多讓,配上小黃瓜更是好吃~

清蒸海上鮮用的是蘇眉魚,用傳統醬製的破布子蒸上,肉質細緻、當"底"的豆腐也特別入味~

阿正師傅"偷渡"了一道非台式,卻很特別的嫩煎小牛肉,單面煎後灑上紅胡椒粒、捲上香又酥脆的炸蒜片,說是牛肉卻有生魚片的口感~



創作者介紹

Tina's美好生活

himiucat 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • chantell
  • 阿正師傅選用食材及台式日式料理上都讓我非常激賞..
    看到Tina的紀錄
    不免讓我想到那天和外賓享用的佳餚,
    仍是記憶深刻呢..呵呵..
  • Sopherebear
  • 潛水很久
    忍不住了 好餓!!
  • 阿莎莉
  • 好好吃啊,在這種時間看了好餓好餓^_^
  • fish
  • 可以建議你下次把店家的地址及單價show上來嗎??
  • himiucat
  • 妮~是呀~用心的菜最令人幸福

    Sopherebear、阿莎莉 ~我也餓了

    fish~台北市敦化南路二段81巷20號 27025277 您可電洽

  • amykaku
  • Tina寫的很棒耶~~
    阿正師傅的料理讓人忍不住都會多聊兩句!
    打包回去的那鍋跳牆應該吃光了吧! ^^
  • 阿貝
  • 大家真是快手。
    很高興當天有緣一桌,席間Tina&Tony妙語如珠,這晚,吃
    得很開心呢!
  • himiucat
  • 愛咪~沒有啦~不好意思~^^"
    我煮成好吃的跳牆粥囉~一點都沒浪費~雖然精華湯汁已經被我們喝光~但是湯料
    煮成粥好美味喔~^^

    阿貝~沒有快啦~我的記憶不太好
    放幾天不寫我就沒話可說了~哈
  • iamnado
  • 你賣擱共啊~~你賣擱共啊~~~

    哇~~~又是台菜又是辦桌~~~

    鹹粥,雞捲,五味軟絲..."阿後"~

    化悲憤為力量,今天晚上就來煮香菇肉粥。
  • 小橘
  • 我飽到凌晨四點才睡著.....
  • 悄悄話
  • 阿正
  • 呵呵~薄片腓力是地道台菜喔~
    它運用台式<油爆>方式處理﹐
    所以店裡都把它當台菜搭配。
    當然它是很西式的食材﹐跟口味﹐
    唉﹐其實店裡有太多料理已經失去國籍了.....
    因為都是混血的。
    嘻嘻...
  • aircream

  • 酥眉魚我去帛琉的時候也有吃到耶
    可是覺得很普通
    阿正比較會料理~呵呵
  • himiucat
  • 納豆姐~好個悲憤化力量呀~~
    我在這岸熱烈支持!

    橘~我兩點多~~~>"<

    悄悄話~不好意思呀~真的~~謝謝妳~^^y~~不過娘娘老師會打人喔~~還敢笑~~^^"

    阿正師傅~多謝您指正~~懂得不多真是多說多錯呀~~呵呵(尷尬的笑)
    混血好呀~混血兒都是漂亮又聰明的~~^^

    珍妮~對呀~當天太飽了~可惜沒能好好品嚐呀~~^^



  • iamnado
  • 關於"達人"的具體定義:

    我們有阿正師傅。

    ---平常很謙虛的納豆,也會翹"尾追"留言
  • himiucat
  • 阿姐~下次回來要去吃吃看嗎~~^^
  • m皮
  • 患上感冒的皮
    嗚→只可以望相片止渴→配白粥吧
  • C夫人
  • 恩恩 價格很重要呢^^麻煩了
  • himiucat
  • 皮~好多了嗎~要好好休養呀~

    C~
    請電洽店家喔~電話請看上面的某留言
  • Vivi姊姊~
  • 這次回去很可惜沒機會試試阿正廚師的菜色...,
    他的菜餚每一道都是藝術品呢~ 光用看的就很嘆為觀止了~
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