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跟大家拜個晚年,祝福大家開工大吉!

過年期間我跟東尼到深圳渡假去了,當然也吃了很多久違的美食,像是這次終於繼已經結束營業的德順軒後,又找了一家很不錯的粥底火鍋大快朵頤!

我跟東尼很愛粥底火鍋這一味,順德是廣東出名廚、名菜的美食之鄉,尤其是有名的甜品雙皮奶,就是源自於順德,懂食又挑嘴的順德人做的粥料理,我們全家都很愛,跟大陸一般偏重油、重鹹的口味也很不同.......

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一坐定就送上個大鍋子,然後把缽、碗、茶杯全放入用清水煮沸消毒一番,這跟在茶樓用首泡茶水洗杯是一樣道理,不過來的更徹底,而且在顧客面前操作,讓大家吃得安心.....

說個題外話,記得一般來說在廣東地區吃飯,好像都不把食物放入小盤中的,這跟我們在台灣的用餐習慣不太相同,也就是食物只放碗裡,骨碟就是放些魚骨之類的,一開始我也不太習慣,久了好像也入境隨俗了.....

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熬到無米粒的濃粥水當鍋底,跟海鮮跟肉片都很合,高溫的粥可以迅速鎖住食物的表層,不容易煮老,尤其是放些海蜆(應該就是我們說的蛤蜊)跟珍珠貝,讓清粥添鮮,這兩樣都很美味,尤其是珍珠貝,脆脆滑滑的跟蚵仔又不太相同,很有口感!

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基圍蝦跟牛肉片也是不能不點的,活蝦非常鮮甜,倒是肉片我覺得醃得太嫩,還是點霜降可能更好!

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各色手打丸子個頭不大,口感彈牙味道不錯,不過德勝軒的好像更好吃些!

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這碟叫鹹生菜四寶蔬,有蔥、生菜絲、榨菜、梅乾菜、油條碎,還有香菜、芝麻蔥油,吃到最後就加入粥裡變成超美味的鹹粥,可惜另外點的油條有油耗味兒,下次不點這個......

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漁米粥的生意極好,餐廳規模很大,卻一直是滿座狀態,服務人員也忙到沒法幫忙煮,還好我們有經驗,所以自己來是完全OK的,在深圳好吃的餐廳名聲傳很快,永遠都是門庭若市,這次吃得滿意,下次還想再來嚐嚐粥底火鍋的美味!


漁米粥
深圳市羅湖區春風路置地逸軒2樓  0755-22300888

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Tina's美好生活

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留言列表 (13)

發表留言
  • evon
  • 光看粥底就很有fu了
  • 那粥底就好像"米漿"呢...

    himiucat 於 2009/02/03 13:58 回覆

  • 34號
  • 看得到吃不到,嗚嗚~
  • 可以的可以的~深圳真的很近~哪天妳去香港就可以順便去了喔~

    himiucat 於 2009/02/03 13:59 回覆

  • 34號
  • 我去過深圳一次,一個人去出差,被客戶和同事嚴重警告不准晚上一個人
    外出,真是太誇張,我還是不信邪的一個人跑去酒吧一條街(太早去了都
    還沒開),又跑去沃瑪特買一堆吃不完的泡麵和零食,其實最想的還是去
    吃當地料理啦!!
  • 有點太誇張呀
    我不會說深圳治安多好
    但是好像也沒誇張成這樣:P
    一個人去哪是都無聊了點,
    不過深圳開了一些mall可以吃吃逛逛
    舒服又安全
    下次要去我來報路吧!^^

    himiucat 於 2009/02/03 17:02 回覆

  • Bi chan
  • 為了不浪費涮燙食物後鮮美的湯汁
    這招用粥煮火鍋實在很妙耶!
    順序雖不同
    但這就跟日本吃完火鍋會加點麵或飯
    煮成「雜炊」一樣!
  • 意思的確差不多
    不過吃起來沒有米粒
    只有粥水濃濃的香氣
    非常舒服

    himiucat 於 2009/02/03 17:03 回覆

  • tiffanycpc
  • 這次過年到澳門香港玩,
    唯一的遺憾就是吃有吃到一天的粥,
    這粥鍋看起來真的很讚說.
  • 有點沒弄懂是沒吃到還是吃到了?
    我猜是沒吃到所以遺憾吧?
    廣東人煮粥很有一手
    這粥底火鍋也很棒!

    himiucat 於 2009/02/03 17:04 回覆

  • limonadagurl
  • 哇!!
    這個粥看起來超好吃的啦!!
    不愧是廣東人阿!
    呵呵
    感覺好棒喔!
    那裡應該是美食天堂吧!
  • 雖然深圳也可說是美食天堂~不過我們台北還是略勝一籌!讚!

    himiucat 於 2009/02/05 10:06 回覆

  • bluesea1127
  • 我前幾天才看電視介紹粥底火鍋ㄟ...今天就看你PO啦....真想試試味道阿...
    還有背影又出現啦....
  • 其實東尼很常出現的~~

    himiucat 於 2009/02/05 10:06 回覆

  • pureps
  • 好像雜炊
    看起來美味極了!!
    海鮮料看起來好好吃喔!!
  • 真的很好吃呀~我相信姐妹們都會喜歡這個!我愛粥底火鍋!

    himiucat 於 2009/02/05 10:07 回覆

  • P&R
  • 才在飛機上看了影集介紹這種火鍋
    馬上TINA就介紹了
    從德國回台灣的路上越看越餓阿
    不知道自己在家裡可不可以做..
  • p~我覺得可以試試看耶~粥底火鍋大多是泰國香米熬的(也有些店是用多種米調和的)~米有擂過~所以很快化掉~突然想試試看了~哈

    himiucat 於 2009/02/05 10:13 回覆

  • sammytw
  • 改天去羅湖 一定要去吃看看
  • 離火車站很近的~很方便~

    himiucat 於 2009/02/05 10:14 回覆

  • 悄悄話
  • sammytw
  • 真的好好吃呀 蝦我們點了類似泰國蝦的藍尾蝦吧
  • as971314
  • 喝~我參加旅行社第一天晚上吃的就是這家耶,他的粥水喝起來很不錯
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