Tina's美好生活

看了小b試做的"日本大倉飯店每日限量20份法式吐司"很心動也很好奇，想知道我平時常做的的法式吐司，經過長時間的浸泡奶蛋液、晾乾，然後用奶油煎製會是何種滋味？

試做版我就自作主張的縮短時間，沒有三十小時也沒有一整天，而是約十四小時出爐！

晚間七點半把聖保羅的厚片奶油吐司放進有兩顆蛋與150cc牛奶、一匙糖、微量鹽(我習慣做法國吐司會放一小撮鹽)的浸料中(記得要冰進冰箱)睡前快一點鐘時翻面，其實蛋汁已經被大量吸進麵包裡了喔！


早上七點半，歷經十二小時的浸泡，我把吐司"撈"起，因為吸飽了蛋汁，這時的吐司真的整個很軟很容易破掉，請小心免得弄破賣相就不美了.....

把水份壓掉一些，然後放在網架上瀝乾近兩個小時(但我沒翻面)......




滑進放入奶油的鍋裡小火慢煎，這時要小心煎焦了，兩面都煎出脆脆的外表，然後移入預熱好的烤箱烘約五分鐘，因為我用小烤箱無法定溫，所以我在上頭有再蓋上一張鋁箔紙，防止加熱管太靠近麵包會烤焦啦........

出爐時是澎澎的喔，但一遇冷就會塌下，拍完照後我迫不急待吃一口熱騰騰的法式吐司，口感沒有小b說的麻糬Q感(可能是我瀝乾時擰的不夠)，而是偏軟嫩像是玉子燒，加上我糖放得不少，一整個像是甜點烤布丁耶......

很有趣的"搞剛"(台語費工之意)吐司，味道很香外脆內軟，以我的標準算是有成功啦，下次挑戰時間更長的完整版吧！