Tina's美好生活

我實在很愛潤餅，所以這回連假的台南台中行特別厚臉皮去昭恩家吃拜拜大啖潤餅，她笑說：神明都還沒吃完你們已經出現了喔？！

當然要早點來等吃啊！哇哈哈！

潤餅就像餃子，每家包起來都有不同風味，而且自家製特別料多味美，實在是百吃不厭！

陳爸一早去排隊買潤餅皮，聽說這手工"擦"出來的麵皮漲得厲害，一張幾乎就要十元，但這皮就是潤餅的靈魂當然不能不買，而且回家要一張張攤開摺成扇形防止沾黏，包的時候才順手；另一樣就是花生粉，陳媽特選這一大桶花生粉極香，加入糖粉甜蜜蜜，潤餅就是這樣甜中帶鹹的奇妙滋味才道地啊！

陳家還有道特別的潤餅主菜是我第一次嘗到-清炒皇帝豆蝦仁！一顆顆去豆膜口感嚼起來增添鬆香口感，更不惜本放了大量蝦仁，包的時候一層花生粉、蛋皮等乾料隔湯汁，徒手將高麗菜、豆芽、酸菜、豆干肉絲等菜料排得齊齊整整(長輩們都有種特殊能力能包得又大又美還能不破皮！)最後是以蒜泥封口，這點跟我家也不相同，我家是以甜辣醬或是海山醬以蔥白沾著封口還會加入香菜，這次我發現加入蒜泥也很對味喔！

總之喜歡此味的人一定懂我的熱愛，這外面小小一捲不過癮，在陳家可是兩捲就好飽了，再來碗實料澎湃的鮮筍魷魚蒜這款好湯，古早味加上媽媽味，吃得人心花怒放！

感謝陳家的招待啊！


我也寫過我家的潤餅！  2006.01.15 阿嬤說，尾牙要吃潤餅喔...