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大家應該聽過竹北那家均鎂北海道戚風蛋糕吧?小小一個中間填了鮮奶油當餡,上回去竹北草葉集聽琉球音樂演奏時,Tina也順路買了一盒嚐嚐,味道還算OK,但是也不能說特別驚艷,不過,上次寫了基隆的李鵠、連珍兩家鳳梨酥名店,名媛小露說均鎂的鳳凰酥相當美味,這次感謝小露的分享,真的讓Tina一口接一口啊....

比起單純包鳳梨餡(嗯,聽說該正名是冬瓜餡......),加了蛋黃的鳳梨酥,馬上變身成"鳳凰酥"了,這名字不但好聽,微鹹的鴨蛋黃讓咀嚼滋味更上層樓,吃慣了街頭巷尾到處有賣的果酥類甜點,均鎂的"空氣感"讓我大感驚訝,也就是不黏牙不厚重,咬下去輕輕的,相當奧妙的質地,天氣熱,這類點心還是冰在冰箱裡比較好,但即使如此,兩三天內吃掉還是保有這般飄逸的口感,真是難得.....

均鎂   新竹縣竹北市文平路302號  03-5528898

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情人節那天除了輕柔的鳳凰酥,還收到輕柔的戚風喔.....

小V烘親手烘培的伯爵戚風蛋糕,現烤出爐的質地,鬆軟細膩,迫不及待在重順吃川菜前就放在盤子裡拍照留念,忍住沒偷吃....

隔天清早,成為我的幸福早餐,邊吃蛋糕邊喝鮮奶,茶香、蛋糕香、奶香,在口中交融,好喜歡這樣的口感.....剎不住車兩塊全被我吃掉.....

東尼,對不起啊......

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