Tina's美好生活

周末下午受邀參加一個特別的嘗鮮體驗會，這個活動不但是可以試用產品，最重要的還有現場烹調的餐點可以吃！看到這兒大家猜想的可能是鍋具或是爐具吧？

不不不，分享的竟然是在一般家庭裡應該算是新玩具的Food Saver真空保鮮機！

奇怪的是真空的原理大家都懂，但真空機如何應用在烹調上呢？其實這是有特殊原因的，真空過程能夠幫助食物縮短醃漬入味所需時間，而且這款專用的真空袋可以直接加熱微波，而且資料上註明通過FDA檢測不含塑化劑跟BPA，本身也可以當成烹調的容器！

在產品經理仔細介紹各款機型之後，大家開始對真空機有了初步認識，原來除了商業使用，一般家庭也可以擁有一台小型又方便操作的機器，因應不同的飲食習慣，將食物做真空保存是如此方便簡單，基本上看過示範就會使用了，非常容易操作，不但可以延長食物保鮮的時間，而且完全隔絕異味，一些重口味的食物也不用擔心！

接著由Soac主廚設計了三道餐點來示範應用過程，分別是淺漬根莖蔬菜佐北非小米、慢煮嫩雞胸佐肉豆蔻馬鈴薯泥、甜桃香草酥球盅，像是淺漬根莖蔬菜、蜜漬水果，或是直接把調味過的雞胸低溫以水烹調後再把表皮煎香，都是利用了真空機的原理更能迅速完成！

其實真空更多用途是用在延長食物保鮮期，因為一旦真空之後，對於食物本身的香氣、口感與外觀都更能有效維持，食物不會脫水也不容易腐壞變質，像是大家常去連鎖大賣場買一次購入份量超多的牛排、肉類食物，或是一大尾魚，都可以經由真空機，讓食材在冷凍庫裡更保鮮，美味不流失！

除了真空袋也有真空盒可以搭配使用，方便不同食物儲存！另一個角度也是環保，可以反覆使用，所以如果需要反覆打開的食物也可以選擇專用真空盒，有另一條軟管來操作，一樣很快速就完成！

可以隔水加熱，所以燉煮好的食物也可加熱後再開啟食用，相當方便！主廚示範以低溫方式烹調雞胸，可以保持雞胸肉的軟嫩多汁！

大夥兒一邊看示範一邊討論，真空機用來醃烤肉直接帶去野外應該也相當方便哪！ 

小容器放入一起真空也沒問題！而且專用的真空袋只要預留足夠的邊邊就能再度真空，可以反覆使用，所以如果想吃一半再度密封起來，包裝袋就要裁大一點點喔！

當天大家不約而同想把手機真空一下，手機防潮應該很安全啊！哈哈！真空機可以使用的範圍真的相當廣，不單是食物保存，因為台灣比較潮濕，一些重要但不常使用的的文件資料甚至珠寶，都可以用真空方式保存，免得重要物品發霉！ 

這天帶了測試機回家，使用過程相當簡單，只要裁下捲筒裝的真空袋，先封底，接著把要真空的食物放進去，再次將開口放入機器中就會抽真空並密封了！

家中人口少，短期吃不完的五穀雜糧就可以密封保存，免去生小蟲或是受潮的疑慮，雖然這台機器一定要用專屬真空袋才能抽真空，但"密封"這項卻沒有限制，所以像是用不完的麵粉、砂糖，都可以把封口封壓起來，免去封口夾、橡皮筋、密封罐的麻煩，直接就能原袋保存！

我家的冰箱買得過小，空間有限所以向來對收納庫存很傷腦筋，一次燉好的肉燥、一次製作大份量的麵條，都可以用封口機的概念把食物小包小包分裝好冷凍，一來不占空間，二來保持食物鮮度跟原味，非常方便！

幾日使用測試機之後，覺得是很方便的小家電，應該說有了它無形中會改變很多生活中的小細節，喜歡大量屯食物的朋友請務必考慮！事實上我們家也很想買一台！哈！

產品相關訊息：http://www.hengstyle.com/shop/List.aspx?u=16