約莫十年前我跟東尼趁換工作的空檔在大陸待了一個多月，雖然不是背包客而是拉著行李箱的自助旅行，但行程全都自己隨興安排，是一趟非常讓我們回味的旅程！
從雲南麗江離開時，東尼說，我想去成都耶！
去成都？好啊，可以看貓熊順便去九寨溝，但重點是嗜辣的他想試試真正的道地川菜！
為了吃去某個城市，感覺也是挺合理的！
川菜其實不只是辣而已，各種香料的運用與多變的菜色，是我們去大陸旅行時必嘗的，不過兩岸的菜色就算同菜名呈現方式可能大不同，有時在台灣鹹與麻的程度也降低不少，吃來少了負擔一樣美味！
這回應國賓大飯店的邀請，去試試國賓川菜廳的菜色，果然在老菜色中也見到不同新意！
很受歡迎的熱門菜像是回鍋肉、乾扁四季豆與毛血旺是傳統風味，但走得是健康取向，保留原味但油膩感大幅降低！秘製的麻醬蘿蔓是有趣的中西結合，川味中常見的麻醬常出現在各種涼菜中，用來搭配爽脆的蘿蔓心，太適合夏天了！這盤幾乎都是我吃掉的！
這裡的麻婆豆腐也不一樣，主廚特別回到創始店取經，以牛肉末搭配板豆腐，燒出了不同於豬肉口味的下飯好菜！
辣子雞丁與大陸普遍的做法也不同，雞丁"放大"已接近雞塊大小，不用在滿滿一整盤裡的乾辣椒裡翻找雞丁，滿足喜歡大口吃肉的饕客！
說到這天印象最深刻的莫過於"鮮花椒薄牛肉"了，這道以去骨牛小排與新鮮的綠花椒烹調而成，口味看似濃烈其實是並不會，反而是淡而有味的爽口，是很特別的一道創意菜！
飯後一碗微Q清甜的杏仁豆腐，就是完美的句點！
川菜廳古典雅致的環境十分舒適，價格也是豐儉由人，家庭聚餐多半都會來隻烤鴨，看來也是店家招牌菜，有機會再來嚐嚐！
國賓大飯店 川菜廳 台北市中山北路二段63號 (02)2551-1111
更多生活中的片刻也會出現在：https://www.instagram.com/himiucatblog 歡迎追蹤！
更多風格咖啡店→最新 口袋名單‧2016年台北咖啡店推薦 精選15家 一個人的小宇宙‧台北小而美咖啡店 特輯
口袋名單‧2015年台北必訪咖啡店 精選15家！ 驚艷二樓！台北無敵窗景咖啡店 精選10家！ 私心推薦‧2015年台北必訪甜點午茶咖啡店 精選10家
[獨家]生活點滴、即時分享、部落格裡沒說的....都在粉絲頁！↓
留言列表
蒐集風格咖啡店 (8)