Tina's美好生活

好愛竹筍喔！那股鮮甜的味道，真是初夏的最棒的美食了！

小時候放暑假，中午阿嬤常常煮"竹筍粥"，大大的煮一鍋，怎麼也吃不膩！也許加上了排骨，或者放些肉絲，終究是清清淡淡的，沒有一絲多餘的調味，阿嬤常說她不擅烹飪，手藝不精；或許菜色並不千變萬化，但總覺得無論是湯麵或是鹹粥，阿嬤所煮的都是我喜愛的風味∼我想，應該是加了阿嬤對我們的愛吧！

綠竹筍的鮮美，其實燙熟就好好吃了，所以煮成竹筍排骨湯，連煮筍的精華都喝的到，是很棒的吃法，台式的沙拉竹筍也是我的最愛，冰冰涼涼的讓人停不下筷子，這道台菜還外銷到香港呢！在一些食埠的菜譜上身價相當高貴，店家還註明是"台灣綠竹筍"，限時限量供應！

今天在買到正是時令的綠竹筍，打算做成沙拉筍吃，卻忍不住切了一些筍絲，與文蛤做成了"筍蛤粥"當午餐，竹筍與文蛤的鮮味交融，有種無比清爽的口感，嗯∼這正是初夏鮮滋味！

一人份"筍蛤粥"：綠竹筍切絲、香菇泡開切絲、文蛤約十多個、米半杯(文蛤在粥快完成時再下)，以鹽、白胡椒、蔥酥、蔥粒調味！