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去年的9月4日小凡說想吃宋廚,當下我就打去定位,也不是太久啦,就是半年多後的3月28日才有週末的位置,等就等唄,不急不急.....
宋廚我曾與網友聚餐過一次,記得當時公務挺忙,所以沒留下隻字片語,印象中就是烤鴨不錯,價格實惠......其實光這兩點也滿值得再來一次.....這次除了基本鐵咖,還邀了久違的小妮、傲骨,熱熱鬧鬧坐了一桌.....
這次吃了烤鴨,我還是覺得宋廚有一定水準,皮肉分離的切法可以充分嘗到酥脆噴香的皮,如果有調整之處,我倒是覺得好吃的餅皮可以再薄一點,這樣入口的餅、鴨皮、鴨肉協調度更好,能夠突顯主角.....無論如何,是隻好吃的烤鴨!
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Tina覺得宋廚的涼菜、麵食做得好,無論是每桌招待的松柏長青或是兩張皮,都開胃好吃,尤其是前者清爽的酸甜味超對Tina的味,涼皮、蛋皮跟佐料們以麻醬相拌的兩張皮,也口感濃郁卻吃不膩呢.....
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這道酸白菜羊肉炒冬粉也是Tina的菜,因為我就愛酸酸的口味,羊肉不羶,口感也很好.....發現匆忙間好像漏拍了一道,就是第一張照片左邊的紅椒牛肉絲,這道熱炒火侯到位,感覺是下飯好菜....
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因為麵食跟涼菜做得好(滷牛肉也是涼菜),所以牛肉大餅非常好吃,餅皮酥嫩肉片有味,一卷有四塊,點了三捲分食.....
(後面那位美女手中的相機真讚......)
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鴨架作的酸菜湯,湯鮮味美,最後才上所以大家已經飽了,料完全沒動,底下還有不少冬粉呢,加湯打包.....
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金光閃閃的拔絲地瓜也是預定菜色,這應該是Tina看過最美的拔絲地瓜了,師傅糖煮的好服務人員的功力也高,不但拔出漂亮金絲罩,過冷水之後每塊入口都外脆內軟,真是很棒的甜點!
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接下來要介紹的菜色就比較普通了,像是一次必須預訂十個的韭菜盒,不油膩顏色也好,但是口味算是一般.....
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每桌好像都點的鍋塌豆腐以蝦籽調味,不過可能是不特別愛豆腐還是怎的,覺得沒有特別美味,酥炸肥腸也是(可是我很愛大腸)......
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炒澎湖絲瓜是不錯,但芡勾得太過,至於鴨油蒸蛋(炒黃菜或是說溜黃菜)這道是大量鴨油與蛋做成的,看似蒸蛋,但應該是油鍋裡做的,口感軟軟滑滑鴨味濃,但是容易膩,大家都淺嚐而已,如果拌飯可能比較合適吧.....
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聚餐照例有紅酒、汽泡酒出現,宋廚很貼心不收開瓶費也提供酒杯,我們樂得自備偏愛的酒水,這年頭有這樣的服務真是不容易啊....
隔壁包廂是知名商界、政界人士的聚會,看來宋廚的美食大家都相當欣賞呢.....
目前今年度的桌次好像已滿,明年度改為一個月前定位,大家年底及早準備明年再見吧.....
宋廚
台北市忠孝東路五段15巷14號 2764-4788
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