Tina's美好生活

跟大家拜個晚年，祝福大家開工大吉！

過年期間我跟東尼到深圳渡假去了，當然也吃了很多久違的美食，像是這次終於繼已經結束營業的德順軒後，又找了一家很不錯的粥底火鍋大快朵頤！

我跟東尼很愛粥底火鍋這一味，順德是廣東出名廚、名菜的美食之鄉，尤其是有名的甜品雙皮奶，就是源自於順德，懂食又挑嘴的順德人做的粥料理，我們全家都很愛，跟大陸一般偏重油、重鹹的口味也很不同.......


一坐定就送上個大鍋子，然後把缽、碗、茶杯全放入用清水煮沸消毒一番，這跟在茶樓用首泡茶水洗杯是一樣道理，不過來的更徹底，而且在顧客面前操作，讓大家吃得安心.....

說個題外話，記得一般來說在廣東地區吃飯，好像都不把食物放入小盤中的，這跟我們在台灣的用餐習慣不太相同，也就是食物只放碗裡，骨碟就是放些魚骨之類的，一開始我也不太習慣，久了好像也入境隨俗了.....


熬到無米粒的濃粥水當鍋底，跟海鮮跟肉片都很合，高溫的粥可以迅速鎖住食物的表層，不容易煮老，尤其是放些海蜆(應該就是我們說的蛤蜊)跟珍珠貝，讓清粥添鮮，這兩樣都很美味，尤其是珍珠貝，脆脆滑滑的跟蚵仔又不太相同，很有口感！




基圍蝦跟牛肉片也是不能不點的，活蝦非常鮮甜，倒是肉片我覺得醃得太嫩，還是點霜降可能更好！



各色手打丸子個頭不大，口感彈牙味道不錯，不過德勝軒的好像更好吃些！


這碟叫鹹生菜四寶蔬，有蔥、生菜絲、榨菜、梅乾菜、油條碎，還有香菜、芝麻蔥油，吃到最後就加入粥裡變成超美味的鹹粥，可惜另外點的油條有油耗味兒，下次不點這個......




漁米粥的生意極好，餐廳規模很大，卻一直是滿座狀態，服務人員也忙到沒法幫忙煮，還好我們有經驗，所以自己來是完全OK的，在深圳好吃的餐廳名聲傳很快，永遠都是門庭若市，這次吃得滿意，下次還想再來嚐嚐粥底火鍋的美味！


漁米粥
深圳市羅湖區春風路置地逸軒2樓  0755-22300888