Tina's美好生活

過去幾年總能在麻吉小妮家喝到這款蜂蜜青梅漬，可以說是每年春天必做的好物，最愛梅子的我每年總嚷著想自己做，今年妮貼心幫我訂好蜂蜜跟青梅，東尼帶我去買玻璃缸跟竹篩，真的做好一大甕了！

原料跟做法說來並不困難，主要是花些時間清洗跟晾乾即可....

五斤青梅跟3000公克的蜂蜜就是所有的原料！青梅洗淨順便去梗，隨後放置在篩子上晾乾，確認玻璃缸與梅子都充分乾燥後倒入蜂蜜即可，約兩三個月就能喝了！重點是要讓會些微浮起的梅子都能泡在蜜中(不然會壞掉)，偶爾要稍稍翻轉一下，而且要預留發酵的空間。

酸甜的青梅蜂蜜可以調冰水、冰茶，加氣泡水更是好喝，釀好後的梅子已經釋放出酸度縮了不少，加上漬了蜂蜜的甜，所以撈出梅果來吃微酸微甜口味不會太重，QQ的果肉我也挺愛吃的，不小心過飽時吃幾顆，消食解膩哪！最棒的是沒有市售蜜餞多餘的添加物不說，連醃漬必放的鹽份也省略了，真的好健康呢！

這次為了晾梅子方便，特別到迪化街的"高建桶店"買了一個竹篩，老闆貼心的提醒，如果真要購買好幾個曬東西，記得別買一樣大的，才方便層層套著堆疊收起(像是最後一張照片左邊)，而竹子沒漂白看來有些斑斑點點，洗乾淨就能用了不用擔心有殘留物......我當然只買了一個，回家在浴缸裡洗刷了一遍就開工了，有這個好物是不是該多買些食材來曬曬醃醃？

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