清明連假的這幾天大家有沒有待在家裡防疫？非常時期外出要戴口罩多洗手之外，待在家裡還是比較安全，平時外食的機會很多，在家就自己下廚簡單吃吧！
之前上賣場補貨時順道買了一包乾燥的海帶芽，就是為了想做我很喜歡的一道韓式小菜-酸酸甜甜的涼拌海帶芽！
這道涼拌菜在韓國餐館附贈的小菜裡也常出現，不過在台灣吃韓國料理有時小菜是不能續的，總是覺得吃不過癮，不如自己做一大盆吧！
我問過餐廳老闆小菜的調味，他說很簡單，就是白醋糖跟鹽，不過自己做時總覺得只有放這些材料好像不太夠味，所以調整了一下，可能不夠道地，應該算是韓式風格的涼拌菜？😆
以下材料完成後份量不少喔，因為乾燥海帶芽就像乾燥白木耳一樣非常會長大！請留意！
食材：乾燥海帶芽約一飯碗，半個洋蔥，一根小黃瓜。
調味：砂糖兩湯匙、白醋三到四湯匙、日式醬油或是淡醬油一湯匙、鹽三到四茶匙、 韓式魚露一湯匙 (如果韓式魚露沒有可免)，適量冷開水。
因為使用的白醋不同、放魚露與否都會影響酸度與鹹度，所以可以酌量邊做邊調整。
做法一、 半個洋蔥切絲泡入冰水十分鐘，小黃瓜切斜片後切絲。
做法二、起一鍋滾水加兩片薑，倒入海帶芽(薑片為了去腥味，不放也可以) ，沸騰後關火，以漏杓撈起瀝乾放入冰水漂涼。
做法三、 取一大盆將瀝乾的海帶芽、洋蔥絲與黃瓜絲拌入調味醬汁即可。
很簡單的一道小菜，在溫度越來越高的現在很適合，所有的調味是可以自己調整的，想要酸一點甜一點鹹一點都隨個人喜好，食材的取得容易做法簡單，大家可以試試看！😁
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