一進到這家初心菓寮，就能感受到滿溢的和風，不只是以擺飾或日式元素點綴，而是整個空間都看得見盡力講究的細節，二樓的空間雖然不算大，但在台北我去過的日式甜品店中，初心的裝潢投入程度堪稱數一數二啊！
大手筆開新店的老闆是知名的品牌Amo阿默蛋糕，但在一樓販售的並沒有我們熟悉的起士蛋糕、千層蛋糕等阿默的招牌點心，而是只用雞蛋、麵粉、特製糖漿製作的長崎蛋糕"加壽手以羅"，另一款就是長崎蛋糕切成柱狀烘烤而成的"加壽手以羅壽久"；不像蛋糕店一早開門，中午之後才營業的二樓就是日式甜點專賣，不過菜單上有一樣唯一的鹹食：狐狸烏龍麵！這點還挺方便想吃點熱食再吃甜點的客人呢！
一入座跟menu一起送上來的是一杯茶與招待的一小塊招牌商品，一入口發現比以往吃到的長崎蛋糕都減糖，不過保有濃濃的蜜香，招待的茶不是日式店家常見的綠茶、玄米茶或是麥茶，詢問後得知是名為"二番茶"，杯子一拿起就有種特別的味道......是的，就是菸味！！！這也太特別，工作人員說不習慣可以跟她們換成水，不知道大家喝過這種茶嗎？！
本日焦點是冰，我在宇治金時與初心特製的"青紅皂白"中挑了一下，基本上兩款的配料極為接近，都有白玉、蜜紅豆、抹茶寒天與抹茶霜淇淋，只是宇治金時是以抹茶刨冰為底(霜淇淋藏在冰中間)還多了一杯黑糖蜜，喜歡刨冰的我還是挑了前者，幾款配料表現還算不錯，只是蜜紅豆有些不夠鬆透，口感上有點可惜，但整體上我還挺喜歡的！
友人等了很久才上桌的黑糖葛切我分食了一條，冰涼帶Q沾上黑糖蜜當然也好吃，相較起來當然賣相沒這麼澎湃，要是貪心派的還是以冰品為主，一次可以吃到較多種口味的食材！
下回我想點蕨餅試試！
初心菓寮 粉絲頁 台北市內湖區文德路86號 (02)2659-2389
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