Tina's美好生活

今天是尾牙喔～也就是農曆的十二月十六日～

我家的習慣是會吃"潤餅捲"，這是我最愛的年節食物之一了～

收到阿嬤一早的通知，實在很興奮，我愛潤餅健康又美味無比～

上面的幾張照片是菜料的部份，其實跟外面賣的大致雷同，不過商家為了方便操作、皮不易破，總是把菜類壓的幾乎沒有湯汁，雖然吃起來不會狼狽不堪，可是味道差真多呀～

還有，我家的習慣是菜炒好後，會悶一會兒，讓菜更軟更香，"清脆"的口感不是"T家"潤餅內餡的風格～






外面商家會包一種蛋酥，就是把蛋汁放入油鍋炸，吃起來很香，但是口感比較油，家庭版的乾料就是蛋皮與豆干，會放在包餡時的底部、最上方，有隔絕菜汁弄破潤餅皮的效果～

下面的香腸是我中午去吃艾隆義大利麵時，順便去油庫口麵線買的，不鹹也不太肥，也可以包入潤餅啦～不過我家的習慣是只有菜餡裡炒點肉絲，沒有其他的肉類，不像外面賣的，有些還會有紅燒肉～

阿嬤說以前比較講究，還會包入"虎苔"，就是小林煎餅海苔口味那種，很香很酥的，或是菜料裡加入荸薺，取其特殊的口感，我也曾加入肉鬆，我爸爸還包入烏魚子呢～

看來潤餅跟吃火鍋很像，要怎麼吃都行～







一層花生粉、放上乾料、菜餡、再一層乾料、加上香菜，邊邊塗上點海山醬，捲起來快快送入口中，那美味與幸福，真是難以言喻～

尾牙過了，也就真的要過年囉.................